|
|
Kugel Met Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1250 g stoofperen of stevige zoete peren (bijv. doyenne du comice, niet te rijp); 2 x 75 g suiker; rasp en sap van 1 biologische citroen; 250 g zelfrijzend bakmeel; 125 g zachte roomboter; 30 g rozijnen; 15 g fijngehakte amandelen; 25 g gemberbolletjes; 2 el gembersiroop; kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij in vieren (kook - als je stoofperen gebruikt - de parten peer samen met 75 g suiker, het citroensap en 400 ml water ca 10 min). Leg de parten peer (met wat stoofvocht) onderin een beboterde ovenschaal. Bestrooi met 75 g suiker, druppel het citroensap erover. Roer de boter met de overige suiker los in een kom. Voeg citroenrasp, rozijnen en fijngehakte amandelen toe. Snij de gemberbolletjes klein en doe ze samen met de gembersiroop bij het botermengsel. Zeef het zelfrijzend bakmeel over het mengsel, voeg evt wat perenstoofvocht toe en roer of kneed tot een soepel deeg. Leg op schep het deeg over de peren, bestrooi met kaneel en zet 90 min in de oven.
|
|
|